Quiero Chocolate" Conquista Paladares. El mercado del chocolate en Uruguay está en constante cambio, con una demanda cada vez mayor de productos artesanales y de alta calidad.
Mónica Sniadower, emprendedora y dueña de "Quiero Chocolate Uruguay", supo ver esta tendencia y posicionar su marca como una de las más importantes del sector. En este artículo, exploramos la visión de Mónica sobre el mercado local, sus innovaciones y las claves del éxito de su emprendimiento.
El Crecimiento del Chocolate con Alto Porcentaje de Cacao en Uruguay:
La búsqueda de opciones más saludables ha impulsado la demanda de chocolates con mayor porcentaje de cacao, en especial los que tienen 70% o más. Mónica Sniadower confirma que esta tendencia se está haciendo cada vez más fuerte en Uruguay, con muchos clientes pidiendo chocolates 100% cacao (licor de cacao). Estos son apreciados tanto por su sabor amargo como por su efecto saciante, convirtiéndose en favoritos entre los consumidores que se preocupan por su salud.
Esta nueva perspectiva posiciona al chocolate como un alimento con beneficios nutricionales. Sin embargo, Mónica destaca que, a pesar del crecimiento en la popularidad de los chocolates amargos, la demanda de chocolates con leche y blancos se mantiene estable, atendiendo a un público variado.
"Quiero Chocolate Uruguay": Tradición e Innovación en Cada Bombón:
La propuesta de "Quiero Chocolate Uruguay" logra equilibrar la tradición con la innovación. Mónica mantiene una línea de bombones clásicos con sabores tradicionales uruguayos, como dulce de leche y crema de Oreo. Al mismo tiempo, experimenta con nuevas combinaciones, aunque ha notado que sabores más originales, como el dulce de leche con sal, no tienen la misma aceptación que los clásicos.
Además, la versatilidad de la marca es clara en su oferta de chocolates sin lactosa y chocolates veganos, atendiendo a un público cada vez más diverso. Ya sea que busquen un capricho o una alternativa más saludable, la tienda de Mónica ofrece opciones para todos.
El Crecimiento de un Sueño: De un Emprendimiento Casero a la Tienda en Pocitos, Montevideo:
El camino de Mónica es un ejemplo inspirador de cómo la pasión y la dedicación pueden transformar un sueño en realidad. "Quiero Chocolate" comenzó como un pequeño emprendimiento familiar, pero se expandió rápidamente, culminando en la apertura de su tienda en el reconocido barrio de Pocitos, Montevideo. Mónica cree que la pandemia tuvo un papel importante en este crecimiento, ya que más personas comenzaron a valorar los productos locales y artesanales de alta calidad.
Enfrentando el Desafío del Aumento en el Precio del Cacao:
Al igual que en el mercado global, el mercado del chocolate en Uruguay sintió el impacto del aumento en el precio del cacao. Mónica enfrentó un aumento del 25% en los costos en poco tiempo, lo que la obligó a ajustar los precios de sus productos. Siempre atenta a las tendencias internacionales, Mónica contó con el apoyo de amigos en Italia, quienes la alertaron sobre esta suba de precios antes de que la afectara directamente.
Conexión con el Mercado Internacional y Tendencias del Chocolate:
Mónica mantiene una mirada atenta a las tendencias internacionales del mundo del chocolate, en especial en países como Argentina, buscando inspiración para innovar en "Quiero Chocolate". Esta búsqueda constante de conocimiento refleja su pasión por la chocolatería y su compromiso con la excelencia, siempre buscando adaptarse a los cambios en el mercado y a las necesidades de sus clientes.
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Mónica Sniadower es una emprendedora visionaria, que supo captar las tendencias del mercado y las necesidades de sus clientes para consolidar "Quiero Chocolate Uruguay" como una marca referente en chocolates artesanales. Con una línea de productos diversificada, que incluye chocolates sin lactosa, veganos, amargos y con leche, Mónica ofrece opciones de alta calidad para todos los gustos. Su compromiso con la innovación y el foco en productos saludables hicieron que "Quiero Chocolate" se destacara en el competitivo mercado uruguayo.
Visita "Quiero Chocolate" en Pocitos, Montevideo:
Si estás en Montevideo, no dejes de visitar la tienda "Quiero Chocolate Uruguay" en Pocitos. Disfruta de una selección de chocolates artesanales de alta calidad, desde los deliciosos chocolates amargos hasta los clásicos bombones rellenos. Además, encontrarás chocolates sin lactosa y chocolates veganos, para que todos puedan disfrutar de un momento dulce y saludable.
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El programa "La Sobremesa" presenta una perspectiva enriquecedora sobre el chocolate, no solo como un placer dulce, sino también como un alimento con beneficios para la salud, siempre que se consuma con conocimiento y moderación. Se resalta la importancia de apoyar a productores locales que ofrecen chocolates de calidad, elaborados con cacao de origen y procesos artesanales, y se incentiva a los oyentes a explorar y disfrutar de la diversa oferta de chocolates uruguayos.
Temas principales abordados:
Cambio en el mercado del chocolate uruguayo: Se observa un creciente interés por chocolates de calidad, con mayor porcentaje de cacao y menor cantidad de azúcar, impulsado por la búsqueda de opciones más saludables y el conocimiento de los beneficios del cacao.
Beneficios del cacao/chocolate: Se destacan sus propiedades antioxidantes, beneficios para la salud cardiovascular, mejora de la función cognitiva y liberación de endorfinas. Se recomienda el consumo diario de 30g de chocolate con 70% o más de cacao.
Origen e historia del chocolate: Se explora el origen del cacao en América, su uso por culturas antiguas como los olmecas, mayas y aztecas, y su evolución hasta la actualidad, incluyendo la invención de la tableta de chocolate sólido.
Proceso de elaboración del chocolate: Se detalla el proceso desde la cosecha del fruto, la fermentación y secado de las semillas (cacao), la obtención de la pasta de cacao y la producción de chocolate y sus derivados (manteca de cacao, cacao en polvo).
Diferencias entre chocolate de calidad y chocolate industrial: Se explica cómo el chocolate industrial puede enmascarar los sabores naturales del cacao con aditivos artificiales y alta cantidad de azúcar. Se destaca la importancia de la fermentación y el tostado del cacao para obtener un producto de calidad.
El impacto de los precios del cacao: Se analiza el aumento en los precios del cacao debido a las malas cosechas causadas por los cambios climáticos, afectando la producción y disponibilidad del chocolate, especialmente en África. Se discuten las alternativas, como el uso de mucílago (pulpa del cacao) como endulzante, para la industria del chocolate.
Experiencias de cata de chocolate: Lucía destaca la importancia de educar el paladar para apreciar las diferentes notas de sabor del chocolate de calidad, incluyendo aromas a frutas, madera, hierbas y especias. Se aconseja probar el chocolate en ayunas, sin distracciones, para una mejor experiencia.
Tendencias en el mundo del chocolate: Se mencionan las nuevas tendencias como la inclusión de sal, especias, y la adaptación a dietas especiales (veganas, sin lactosa, sin gluten). Se destaca la innovación en la elaboración de chocolates con diferentes porcentajes de cacao y rellenos creativos.
Recomendación de la semana: Curso de cocina japonesa con el chef Danny Sadi en el Crandon Gastronómico.
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